Menu Trull

 

Menú Trull      32  IVA incluido
 
Crema de calabaza y zanahoria con foie-gras poêlé y virutas de jamón de bellota.
Canelones de pato confitado con bechamel de ceps.
Caracoles con tres salsas. (Vinagreta, alioli y sofrito de tomate).
Croquetas de jamón de jabugo con pequeño bouquet de ensalada.
Carpacho de pies de cerdo con foie-gras y ceps.
Anchoas 00 de El Xillo de l'Escala con tostadas de pan con tomate.
 
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Entrecot 500gr. de ternera a la brasa, o al Roquefort, o con ceps.
Magret de pato con manzana confitada y salsa de ratafía.
Paletilla de cordero asada al horno.
Pierna de pato asada bien crujiente.
Costillas de cordero a la brasa.
Manitas con salsa de ceps (hongos) y gratinados.
Pierna de cordero a la brasa con romero.
Lubina a la brasa o asada al horno.
Bacalao a la crema de ceps (hongos) confitados.

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Tiramisú diferente. Mascarpone, crujiente de chocolate y crema de café.
Milhojas de crema de yogurt con frutas del bosque.
Helado de coco fresco con taquitos de piña natural confitada.
Sorbete de manzana verde al Calvados.
Biscuit glacé con chocolate caliente.
Carpacho de piña natural con sorbete de manzana verde y coulis de frambuesas.
Café Irlandés. (Café, whisky irlandés flambeado y nata natural batida)
Tarta helada al whisky
 
 

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