Menú de la castaña y las setas de otoño

 

     

Menu de la castaña y las setas de otoño 35 € Iva incluido

 

Ensalada tibia de hongos y rebozuelos.
Crema de calabaza y zanahoria con rebozuelos de pino y foie-gras. 
Ensalada de otoño
(castañas, granada, xips de boniato, caqui, uvas con vinagreta de membrillo)


Foie-gras con mermelada de castaña y caqui, membrillo y tostaditas.
Canelones de setas con bechamel de ceps.
Arroz de setas y calamares.


Lomo de ciervo con salsa de frambuesas y crema de castañas.
Civet de jabalí con castañas y trompetas.
Pies de cerdo a la crema de hongos.
Butifarra a la brasa con rebozuelos salteados.
Bacalao a la crema de hongos.


Flan de castañas con mermelada de hongos.
Queso fresco de leche de oveja con miel de naranja y trompetas.
Sorbete de tomillo y lavanda con castañas confitadas.
Tiramisu diferente, mascarpone, crujiente de chocolate y crema inglesa al café con hongos
 

 

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